nguyên liệu cần có cho 10 trứng muối

+ 10 trái trứng vịt/gà tươi rửa sạch

+ 100gram muối tinh

+ một khay chứa trứng

+ Màng bọc thực phẩm

phương pháp thực hiện như sau:

Bước 1:

Tách riêng lòng đỏ trứng ra 1 nửa phần vỏ ( như hình). Chú ý tách lòng đỏ thật khéo giảm thiểu để vỡ làm cho trứng muối sau khi muối không được đẹp, cứng.

Bước 2:

Rắc 1 lớp muối tinh mỏng dưới đáy vỏ trứng rồi đổ lòng đỏ vừa tách trong khoảng nửa vỏ bên kia vào. Rắc tiếp 1 lớp muối tính lên trên lòng đỏ, cho kín mặt trứng, áng chừng mỗi lòng đỏ là 10gr muối tinh.

Bước 3:

Để tuần tự từng nửa quả trứng đã rắc muối vào khay chứa để nhất thiết trái trứng sau Đó tiêu dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại. đựng ngăn mát tủ lạnh qua đêm (tùy khẩu vị muốn ăn mặn hay vừa mà ta để 1-2 ngày)

Bước 4:

Tách lòng đỏ trứng muối khỏi vỏ, rửa sạch dưới nước lạnh, ví như không sử dụng hết ta chứa vào ngăn đông lạnh, khi nào cần tới thì xả đông rồi chế biến như thường nhật.

bí quyết làm chín trứng muối: mang thể hấp cách thủy hoặc nướng. Nướng sẽ giúp cho màu đỏ của trứng giữ được đẹp hơn và thơm hơn.