với phổ biến người, Hà Nội cuốn hút nhất có nhẽ là lúc trời đêm dần chuyển mình sang sớm. lúc chậm triển khai, thị trấn xã vẫn vắng, lác đác vài công nhân đi làm sớm lục đục ra khỏi nhà, trời hãy còn tinh sương và ko khí thì tương đối se se lạnh, nhất là trong các ngày đầu thu này. Và cũng ko phải là kể quá lúc cho rằng, đấy là lúc ăn phở Hà Nội thấy ngon và "vào" nhất.

kể đến phở đêm Hà Nội, sẽ chẳng người nào ngần ngại mà ko đưa ngay cho bạn một liên hệ quen thuộc: Ngã tư Hàng con đường, Hàng Chiếu - sở hữu 1 khuân mặt nghiêm nghị, giống như kiểu giả dụ bạn ko đến ăn ở đây thì hãy cứ nói dối là đã ăn rồi nhé. Ngon thì không hẳn là xuất sắc, nhưng vững chắc là nên tới để hít hà trọn vẹn chiếc hương vị phở gánh sáng sớm Hà Nội.

Quán nằm từ trần trên vỉa hè ngã tư Hàng tuyến phố, Hàng Chiếu. Chẳng với biển hiệu gì, chỉ với ánh đèn leo lắt với gánh phở nhỏ và cô bán hàng thoăn thoắt phía sau. Cũng có nhẽ vì bán đêm, chẳng mấy ai khó khăn, chẳng lo vướng víu nên quán bày bàn ghế khá rộng. Bạn cứ thoả thích tới ăn mà chẳng lo hết chỗ, cùng lắm là tới lúc muộn, tầm 6h30 - 7h, quán đã đông lắm rồi, thì ngồi ghế nhựa, bưng bát phở trên tay mà xì xụp. nói chung là... kiểu gì cũng có chỗ ăn.

Quán chỉ bán phở, gồm phở bò và phở sốt vang. nếu như mà để so với những hàng phở gia truyền nức danh của Hà Nội chuyên bán ban ngày thì e là chẳng thể bằng. Nhưng kể thật là ăn phở ở đây, vào buổi sáng sớm, có loại thú vị riêng của nó mà ai đã lỡ thích rồi thì chẳng thể bỏ được. Bát phở nóng ngùn ngụt khói, thơm phức mùi xương, làm thịt bò thái lát mỏng, ăn vào cứ mềm lừ đi, thịt tái thì vẫn còn vài thớ hồng nhạt, nhìn đã thấy ngọt, bánh phở dai dai dậy mùi gạo mới, rồi hành hoa thái lát, rau húng thơm tho, đa số những dòng đó quyện vào trong 1 thứ nước dùng trong mà sánh, điểm vài váng mỡ ngậy, tạo thành một mùi thơm vừa béo, vừa thanh tịnh.

mà lại vẫn chưa hết, như đã nói ở trên, ăn phở ở đây tuy ko lý tưởng, nhưng lại thích hơn cả là được ngồi tận hưởng cảm giác ăn phở Hà Nội đêm. phường xã vắng tanh, gió se lạnh, ko khí thì tuyệt nhiên trong sạch, mát rượi, lúc này ngồi bưng 1 bát phở hot ngun ngút khói, hít hà cái tổng thể hương thơm hoàn mỹ của xương ninh, của giết mổ bò, của bánh phở, của rau thơm, rau húng... cái khi ấy thì 1 bát phở có tầm tầm cũng sẽ phát triển thành tuyệt hảo.

tuy vậy, không phải là quán ko sở hữu điểm trừ đâu nhé. Vì là quán phở đêm, lại nằm ở trọng tâm nữa nên hầu như những tín đồ ăn đêm của Hà Nội đều đổ về đây. Kết quả là lúc quán đông khách, bạn sẽ phải chờ rất lâu. Cũng chỉ tại cô bán hàng khiến phở lâu nữa, 1 người đến ăn, chờ phải tới 10-15' là ít. Giá phở cũng ko phải chăng, phải tới 35-40k/bát phở, thêm quẩy nước nữa thì 2 người ăn cũng phải tới sắp 100k. Nhưng ví như đem so sánh có các hàng phở bán ban ngày thì giá tiền này vẫn nằm trong diện ưng ý được, vì ở Hà Nội liệu có mấy quán phở đêm phường cổ tương tự đâu.